据测定，己酸乙酯分子直径14A若选用孔径为14～2oA的活性炭来去际低度白酒中的沉淀物，己酸乙酯就会进微孔而被吸附，使低度白酒风味受损只有选用孔径大于20的酒类专用炭，其微孔成为己酸乙酯的通道，炭不会吸附己酸乙酯这就是酒类专用炭制备低度白酒时，能吸附沉淀物，保持低度白酒低温不失光，还能。

白酒蒸馏完，有出现浑浊的情况，这是酒度低，蒸馏白酒时候酒尾加入多所致这些导致白酒失光浑浊的物质是高级脂肪酸乙酯，俗称杂醇油可以通过活性炭吸附介质吸附等方法吸附过滤处理根据白酒浑浊程度，控制活性炭使用比例，一般使用万分之2~5就可以。

活性炭吸附乙醇，不需要沉淀吸附24小时时候就要过滤了超过这个时间，过滤酒精也会感觉发黑酒精与乙醇容易出现胶状物沉淀反而不好，应该在加入活性炭之后的24小时内搅拌2~3次，更有利于活性炭吸附效果过滤活性炭多选择硅藻土过滤机过滤。

活性炭使用比例根据白酒处理情况确定，一般使用量在万分之2~千分之1之间处理时间都不会超过24小时，超过24小时，活性炭吸附的物质会出现反复，过滤时候酒水发黑酒的产生经历了从天然发酵到人工酿制的过程，最初它是在自然界中自然生成的在农业尚未兴起的远古时代，可供酿酒用的原料，恐怕莫过于野果。

清香白酒就用清香白酒活性炭浓香白酒就用浓香白酒活性炭用量多少需要实验，用量过多，导致酒水品质降低，做到酒水合格的最小量就是最佳的所以需要实验确定可以用500ml三角瓶分别做万分之3万分之5千分之1千分之2等不同比例的实验，选择吸附后酒水合格，用量最少的比例就是最佳的。

可以活性炭催陈酒后可以人工过滤，白酒过滤机的自吸泵可单独使用，加入活性炭可经过微孔膜过滤去除杂味，加入催陈粉可催熟新酒，所以一机多用，性价比高。

建议在酒水处理是要采取进口的经过精心挑选的椰壳活性炭使用普通的活性炭不但在酒水脱不了颜色，还导致在酿酒过程中酒水串味酒用活性炭根据活性炭孔径用量和处理时间的不同吸附大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质，主要吸附产生异味异。

酒用用活性炭不可以长期放在酒中，用时和用量都要根据不同酒类来适量运用酒用活性炭主要用于酒类生产的后期处理主要功效有以下几种主要吸附产生异味异臭的杂醇油糠醛二甲基硫等有机物及醛类物质提高酒质，加速酒的陈化，去除酒中异味及苦味等都起到很好的效果它在酒中酒用活性炭的既能。