你先做小样，按不同比例+，等过出来了，检验指标，看那个是你的理想结果就选那个主要的梯度是时间和量还有个方面是，你买的时候要和厂家问下，他们会先给你个大约的范围的比如千分之五那你就按28的比例做梯度，时间是7天，那你就做28的个5瓶，在59天进行过滤处理我经常用的是千分之五；白酒失光沉淀的物质是高级脂肪酸乙酯，活性炭的加入正好吸附白酒中这种物质，经过活性炭吸附，白酒中高级脂肪酸乙酯含量降低，白酒失光沉淀的问题就没有的。

活性炭处理酒的功能，主要是去除杂色指白酒不良杂志和促使陈化但活性炭的加入量根据不同的酒类应有严格的控制，否则会使酒中的天然香味消失，失去某些酒独有的特色某种酒应该加入的活性炭量要经过实验确定，并严格选择炭种，在这方面，四川省林业科学研究院有较深入的研究活性炭要先制成稀浆；硅藻土过滤机过滤掉活性炭就可以使白酒清亮了活性炭吸附白酒不要超过24小时，不然白酒与活性炭形成胶状物，就难处理了活性炭吸附时间过久也会吐出吸附的物质。

白酒中有香皂味，你知道是什么东西进去了，还是发酵蒸馏出来的白酒就是这样的味道这种杂味用活性炭处理，处理后的白酒需要懂勾兑的人恢复其口感操作起来很多东西都是非常专业的取一点点酒样100~500ml，加入酒类专用活性炭，使用比例做万分之5~千分之2之间不同比例的实验，吸附24小时后过滤；据测定，己酸乙酯分子直径14A若选用孔径为14～2oA的活性炭来去际低度白酒中的沉淀物，己酸乙酯就会进微孔而被吸附，使低度白酒风味受损只有选用孔径大于20的酒类专用炭，其微孔成为己酸乙酯的通道，炭不会吸附己酸乙酯这就是酒类专用炭制备低度白酒时，能吸附沉淀物，保持低度白酒低温不失光，还能。

活性炭主要用于白酒中主要是为了吸附产生异味异臭的杂醇油糠醛二甲基硫等有机物及醛类物质并通过选用活性炭孔径和处理时间，用量的不同吸附其中的大分子脂肪酸乙酯，加速水和乙醇分子的缔合，从而预防酒在低温下析出酸类乙酯，加速陈化，改善酒质 用于酒类除浊催陈，浅度去除异杂异味。

白酒活性炭的使用方法

用活性炭吸附，使白酒澄清，同时也会吸附白酒中香味物质需要做实验你可以用三角瓶分别装万分之2万分之5千分之1的活性炭吸附实验，这个用量与白酒混合后，20个小时后过滤，做3个样品实验一下，通过品尝确定最后标准然后用滤纸漏斗组合过滤一下，通过品尝，达到目的就是用量标准。

若是白酒量大，用活性炭吸附，然后过滤即可先做万分之2万分之4万分之6比例的活性炭吸附实验，吸附20个小时候用滤纸过滤然后品尝，感觉哪个比例比较好，然后做扩大样在酒罐里面加活性炭，6个小时后搅拌一次20个小时后用硅藻土过滤机过滤即可铁锅不适合酿酒，容易带入杂味，建议用白钢甑。

白酒活性炭的作用和功效

白酒里面不需要活性炭白酒在使用活性炭是为了处理高级酯类高级醇类杂味等使用比例都要根据实验处理情况定，活性炭吸附能力每个企业也不一样，活性炭还分型号根据处理目的，达到的效果进行做扩大样。