清香白酒就用清香白酒活性炭浓香白酒就用浓香白酒活性炭用量多少需要实验，用量过多，导致酒水品质降低，做到酒水合格的最小量就是最佳的所以需要实验确定可以用500ml三角瓶分别做万分之3万分之5千分之1千分之2等不同比例的实验，选择吸附后酒水合格，用量最少的比例就是最佳的。

酒用活性炭不可以长期放在酒中，但用时和用量都要根据不同酒类来适量运用酒用活性炭主要用于酒类生产的后期处理，它在酒中主要吸附产生异味异臭的杂醇油糠醛二甲基硫等有机物及醛类物质酒用活性炭的既能能使除浊处理后的酒保持原酒风味，又能在一定范围内保证酒液不复浑浊酒用活性炭在。

活性炭处理酒的功能，主要是去除杂色指白酒不良杂志和促使陈化但活性炭的加入量根据不同的酒类应有严格的控制，否则会使酒中的天然香味消失，失去某些酒独有的特色某种酒应该加入的活性炭量要经过实验确定，并严格选择炭种，在这方面，四川省林业科学研究院有较深入的研究活性炭要先制成稀浆。

活性炭处理白酒的好处主要是可以有效地解决白酒中的味道，使不喝酒的人可以得到一个稳定的环境，还会迅速处理白酒的残留，使周围环境可以快速恢复主要坏处是活性炭处理白酒就会造成白酒发生污染情况，处理完的白酒基本上不能再饮用了。

若是白酒量大，用活性炭吸附，然后过滤即可先做万分之2万分之4万分之6比例的活性炭吸附实验，吸附20个小时候用滤纸过滤然后品尝，感觉哪个比例比较好，然后做扩大样在酒罐里面加活性炭，6个小时后搅拌一次20个小时后用硅藻土过滤机过滤即可铁锅不适合酿酒，容易带入杂味，建议用白钢甑。

活性炭处理白酒能除铅活性炭表面有很多小孔，吸附能力强，能除白酒里面的铅活性炭是由木质煤质和石油焦等含碳的原料经热解活化加工制备而成，具有发达的孔隙结构较大的比表面积和丰富的表面化学基团，特异性吸附能力较强的炭材料的统称。